Restoran Rot · Ivan Dolac, Hvar
Náš příběh
Myšlenka je nadčasová: vytvořit výjimečné místo, kde se průzračné modré moře setkává s jasnou oblohou a hosté si mohou vychutnat pokrmy z místních bio surovin a vína z okolních rodinných vinic.
Restoran Rot · Ivan Dolac, Hvar
Rodinná pohostinnost, dalmatské chutě a výhled na moře
Zakladatel restaurace Šime Carić má více než 25 let zkušeností v pohostinství. Svou představu uskutečnil v restauraci Rot, která byla otevřena v roce 2016. Stavba začala již v roce 2011 položením prvního kamene a poté tisíců dalších. Tak vzniklo toto výjimečné místo přibližně 300–400 metrů od malebné vesnice Ivan Dolac na jižním pobřeží ostrova Hvar.
Restauraci dnes vede Šimeho syn Mladen Carić, který pokračuje v rodinné tradici pohostinnosti.
Restoran Rot v Ivan Dolac nabízí středomořskou a dalmatskou kuchyni, čerstvé ryby a mořské plody, šťavnaté steaky, další grilovaná masa a tradiční peku. Používáme místní bio suroviny a podáváme vína z rodinné vinice, vybraná vína jiných výrobců a místní likéry. Příprava peky trvá podle druhu masa přibližně 2–3 hodiny, proto doporučujeme objednat předem.
Najdete nás přibližně 300–400 metrů od Ivan Dolac na hlavní silnici směrem na Sveta Nedjelja, asi 3 km od Zavala a 10 km od Jelsa. Otevřeno máme sezónně; před návštěvou si ověřte otevírací dobu. Rezervaci můžete poslat online nebo nám zavolat.
