Restoran Rot · Ivan Dolac, Hvar
Unsere Geschichte
Die Idee ist zeitlos: einen besonderen Ort zu schaffen, an dem das klare blaue Meer und der weite Himmel aufeinandertreffen, während die Gäste Speisen aus heimischen Bio-Zutaten und Weine aus den umliegenden Familienweinbergen genießen.
Restoran Rot · Ivan Dolac, Hvar
Familientradition, dalmatinische Aromen und Meerblick
Šime Carić, der Gründer des Restaurants, verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung in der Gastronomie. Mit dem Restoran Rot, das 2016 eröffnet wurde, verwirklichte er diese Idee. Der Bau begann bereits 2011 mit dem ersten Stein und Tausenden weiteren. So entstand dieser besondere Ort etwa 300–400 Meter vom malerischen Dorf Ivan Dolac entfernt, an der Südküste der Insel Hvar.
Heute führt Šimes Sohn Mladen Carić das Restaurant und setzt die Gastfreundschaft der Familie fort.
Das Restoran Rot in Ivan Dolac bietet mediterrane und dalmatinische Küche mit frischem Fisch, Meeresfrüchten, saftigen Steaks, weiteren Fleischgerichten vom Grill und traditioneller Peka. Wir verwenden regionale Bio-Zutaten und servieren Wein aus dem Familienweinberg, ausgewählte Weine anderer Erzeuger sowie lokale Liköre. Die Zubereitung der Peka dauert je nach Fleisch etwa 2–3 Stunden; bitte bestellen Sie vor.
Sie finden uns etwa 300–400 Meter außerhalb von Ivan Dolac an der Hauptstraße Richtung Sveta Nedjelja, rund 3 km von Zavala und 10 km von Jelsa entfernt. Wir haben saisonal geöffnet; bitte prüfen Sie die aktuellen Öffnungszeiten. Reservierungsanfragen können Sie online oder telefonisch stellen.
