Restoran Rot · Ivan Dolac, Hvar
La nostra storia
L’idea è senza tempo: creare un luogo speciale dove il mare azzurro e il cielo limpido si incontrano, mentre gli ospiti gustano piatti preparati con ingredienti biologici locali e vini dei vigneti delle famiglie della zona.
Restoran Rot · Ivan Dolac, Hvar
Ospitalità di famiglia, sapori dalmati e vista sul mare
Šime Carić, fondatore del ristorante, ha oltre 25 anni di esperienza nell’ospitalità. Ha realizzato questa idea con il Restoran Rot, inaugurato nel 2016. I lavori erano iniziati già nel 2011, con la posa della prima pietra e poi di migliaia di altre, per creare questo luogo speciale a circa 300–400 metri dal pittoresco villaggio di Ivan Dolac, sulla costa meridionale dell’isola di Hvar.
Oggi il ristorante è gestito da Mladen Carić, figlio di Šime, che porta avanti la tradizione di ospitalità della famiglia.
Il Restoran Rot a Ivan Dolac propone cucina mediterranea e dalmata: pesce fresco, frutti di mare, bistecche succose, altre carni alla griglia e peka tradizionale. Utilizziamo ingredienti locali e biologici e serviamo vini del vigneto di famiglia, vini selezionati di altri produttori e liquori locali. La peka richiede circa 2–3 ore a seconda della carne; consigliamo di ordinarla in anticipo.
Ci trovate a circa 300–400 metri da Ivan Dolac, sulla strada principale verso Sveta Nedjelja, a circa 3 km da Zavala e 10 km da Jelsa. Siamo aperti stagionalmente: controllate gli orari prima di arrivare. Potete inviare una richiesta di prenotazione online o chiamarci.
